Zutaten:

etwa 800 g übriggebliebene Kartoffelklöße, 100 g gewürfelter Schinkenspeck, 1 kleingeschnittene Zwiebel, 2 kleingeschnittene Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 100 g Tomatenmark, 2 kleine Dosen gehackte Tomaten, 400 g Schlagsahne, 2 EL Tomatenketchup, 1 EL italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, 250 g Mozzarella, 70 g Parmesan

Zubereitung:

1. Kartoffelklöße in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen,  Zwiebel und Knoblauch darin andünsten,  Schinken zufügen und anbraten.
3. Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen.Tomaten, Sahne, Ketchup und Kräuter einrühren. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Soße über die Kartoffelklöße gießen.
4. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Klößen verteilen,  Parmesan darüber streuen.
5. Bei 200 °C ungefähr 30 Minuten backen.